元葱红烩鸡

2016-1-26 来源:互联网 阅读次数:
  导读: 元葱红烩鸡的制作材料: 主料:童子鸡1250克辅料:洋葱(白皮)100克,胡萝卜50克,番茄50克,芹菜50克,小麦面粉20克调料:猪油(炼制)100克,黄油50克,香叶2克,番茄酱25克,盐10克,胡椒粉
元葱红烩鸡的制作材料:

主料:童子鸡1250克
辅料:洋葱(白皮)100克,胡萝卜50克,番茄50克,芹菜50克,小麦面粉20克
调料:猪油(炼制)100克,黄油50克,香叶2克,番茄酱25克,盐10克,胡椒粉2克

教您元葱红烩鸡怎么做,如何做元葱红烩鸡才好吃

1. 将鸡内脏去掉,洗净后斩去头脚;
2. 鸡肉切成八块,撒盐和胡椒粉拌匀;
3. 西红柿用开水烫后剥皮去籽,切成小丁备用;
4. 煎锅烧热后放猪油,再放进鸡块用大火炸成金黄色,转放入另一锅中;
5. 原煎锅中留油,把胡萝卜、元葱、药芹菜炒黄;
6. 加入番茄酱、香叶,再翻炒几下,倒入鸡锅中;
7. 锅内加入清汤淹没鸡块,烧沸后,转用文火烩熟;
8. 将烩熟的鸡块取出,原汤滤清,加入少量油面酱,搅匀后烧开,成为原汁酱;
9. 加入鸡块和西红柿丁,加黄油略烧滚即成.装盘后,浇上原汁酱,撒上炸元葱丝即成。

元葱红烩鸡的制作要诀:

1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。
2. 油面酱:以白脱和面粉炒熟即成。

小帖士-食物相克:
番茄:西红柿忌与石榴同食。

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