泡椒牛蛙砂锅煲

2019-2-24 来源:互联网 阅读次数:
  导读:用料 :牛蛙 3只 大泡椒 3根青椒 1个 姜 3片蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 半勺料酒 2勺 生抽 1勺老抽 半勺 糖 半勺盐 适量 做法 :1.牛蛙剥皮,去除内脏,洗净剁块。加1勺料酒,1勺生抽抓匀腌制20分钟。2.姜切片,蒜去皮拍碎,



用料 :

牛蛙 3只 大泡椒 3根
青椒 1个 姜 3片
蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 半勺
料酒 2勺 生抽 1勺
老抽 半勺 糖 半勺
盐 适量

做法 :

1.牛蛙剥皮,去除内脏,洗净剁块。加1勺料酒,1勺生抽抓匀腌制20分钟。
2.姜切片,蒜去皮拍碎,泡椒切段。青椒去蒂洗净切片。
3.油锅烧热,入姜片蒜瓣泡椒爆香。入郫县豆瓣酱炒出红油。
4.腌制好的牛蛙块捞起,略略甩去汁水,入油锅爆炒(火尽量开到最大),翻匀。水汽基本炒干后加1勺料酒,半勺老抽,半勺糖,少量清水,炒匀后焖煮一会儿(根据口味加点盐)。
5.砂锅底铺满青椒片(用大葱段可以)。
6.煮好的牛蛙倒在砂锅里。吃的时候再次加热炖一会儿。

小贴士:

如果是家庭聚餐,可以先做好半成品,等大家都到齐了,开火炖一会儿就可以上菜。

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