麻圆

2019-3-14 来源:互联网 阅读次数:
  导读:主料:糯米粉250克,豆沙适量调料:芝麻适量,白糖75克,澄粉75克  麻圆的做法1.热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团2.将糯米粉中加入糖混合均匀,再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团3.揉成长

主料:糯米粉250克,豆沙适量
调料:芝麻适量,白糖75克,澄粉75克

 

 

麻圆的做法

1.热水倒入澄粉中, 混合均匀,揉成软面团

2.将糯米粉中加入糖混合均匀,再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团

3.揉成长条,分成若干小剂子

4.将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆

5.将两手少沾点水,揉几下麻团,使其表面沾上水,增加黏性

6.扔到芝麻堆里滚上芝麻,再拿出来揉实,把芝麻揉进麻团

7.锅中做油, 烧至七成热,放入生坯, 小火炸至表面金黄即可

 

 

烹饪技巧
1、糯米粉与澄粉的比例为1斤:3两,澄粉少了不脆,多了容易裂。
2、糯米粉与砂糖的比例也为1斤:3两,这样口感应该正合适。
3、做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。
4、油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉,油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻。

本文来自网络,文中内容和观点不代表本网站立场,如有侵权,请您告知,我们将及时处理!

上一篇:麻辣竹笋
下一篇:尖椒炒肉

吉ICP备18005564号-28 服务QQ:2234515705 e-mail:2234515705@qq.com关于我们 版权声明 联系我们
本站部分资源来自网友上传,如果无意之中侵犯了您的版权,请联系本站,本站将在3个工作日内删除。
Copyright @ 2019-2020 健康美食网 保留所有权利